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宋宵因从吃到用了解酶24酶制剂能减低天然产物的粘度吗？
自然界中的很多天然产物吸水后都会变的粘度很大，这就会给利用这些天然产物农业、食品、饲料加工过程带来很大的不便。粘度大会造成搅拌、传质不均匀，能耗增高，黏在设备内表面难以清理等生产问题。如果能将这些粘性物质处理掉，生产会容易很多。
很多天然大分子物质，是因为其空间结构导致在吸水后迅速膨胀变粘的，只要破坏了这些结果，粘度自然会降下来。
比如，淀粉在常温下难以溶于水，等加热到能溶解后，却迅速糊化，成为一种粘性物质，俗称浆糊。如果当浆糊用，当然没有问题，但是，如果要继续加工的话，就要进行相应的处理了。淀粉酶是一类能将淀粉水解成糊精、双糖和单糖的酶，在适合的温度和pH下，淀粉酶能快速降解淀粉，将糊化的淀粉糊变为溶液，粘度也相应降低。
半纤维素（木聚糖、葡聚糖、甘露聚糖等）也是一类常见的粘性物质，饲料中葡聚糖、阿拉伯木聚糖等半纤维素吸收后膨胀，会在动物消化道内引起食糜粘度增大，造成消化不良、便秘、胀气等不良症状。使用相应的葡聚糖酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶等半纤维素酶后，可以有效降低消化道内的食糜粘度，缩短饲料在消化道内的时间，提高饲料利用率。在酿造工艺中加入葡聚糖酶、木聚糖酶不仅可以降低醪液粘度，还可以减少设备内表面的固体沉积，加快过滤速度。
如果您在天然产物加工过程中遇到了粘度问题，一定要考虑一下用生物酶制剂来解决相关问题哟。
- 作者:宋宵因
- 链接:https://cz9.work/article/35f6af7a-2352-450c-a067-d109819a9d59
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